Klassisches Rezept für Gemüsesuppe mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen für ein klassisches und wohltuenden Wohlfühlessen wie bei Oma. Einfach zuzubereiten, ist es die ideale Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Gemüsesuppe Rezept
Diese Gemüsesuppe Rezept begeistert durch ihre Leichtigkeit und gesunden Zutaten – ideal für jede Jahreszeit.
Gericht Eintopf
Küche Deutsch
Keyword füllend, Herbst, wärmend
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 45 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Karotten in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie in Scheiben
- 2 Kartoffeln mittelgroß (gewürfelt)
- 1 Zucchini in Würfel geschnitten
- 200 g Blumenkohlröschen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Tomaten gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Basilikum gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Gemüse waschen, schälen und schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Suppe aufsetzen: Zucchini, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Optional mit einem Stück Brot servieren.
Kann ich Gemüsesuppe einfrieren?
Ja, Gemüsesuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, portionieren Sie sie und frieren Sie sie in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate ein.
Kann ich die Gemüsesuppe pürieren?
Ja, die Suppe kann teilweise oder vollständig püriert werden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Welche Gewürze passen gut zur Gemüsesuppe?
Neben Oregano und Thymian können Sie auch Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Kurkuma hinzufügen.
Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, tiefgefrorenes Gemüse ist eine zeitsparende Alternative und funktioniert gut in der Suppe.