Gemüsesuppe

Dieses Rezept für Gemüsesuppe begeistert durch ihre Leichtigkeit und gesunden Zutaten – ideal für die kalte Jahreszeit.
Gemüsesuppe
Gemüsesuppe

Klassisches Rezept für Gemüsesuppe mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen für ein klassisches und wohltuenden Wohlfühlessen wie bei Oma. Einfach zuzubereiten, ist es die ideale Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Gemüsesuppe

Gemüsesuppe Rezept

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Diese Gemüsesuppe Rezept begeistert durch ihre Leichtigkeit und gesunden Zutaten – ideal für jede Jahreszeit.
Gericht Eintopf
Küche Deutsch
Keyword füllend, Herbst, wärmend
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben
  • 2 Stangen Sellerie in Scheiben
  • 2 Kartoffeln mittelgroß (gewürfelt)
  • 1 Zucchini in Würfel geschnitten
  • 200 g Blumenkohlröschen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Dose Tomaten gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum gehackt, zum Garnieren

Anleitungen

  • Vorbereitung: Gemüse waschen, schälen und schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  • Gemüse hinzufügen: Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  • Suppe aufsetzen: Zucchini, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Gewürze in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Optional mit einem Stück Brot servieren.
Kann ich Gemüsesuppe einfrieren?

Ja, Gemüsesuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, portionieren Sie sie und frieren Sie sie in luftdichten Behältern für bis zu 3 Monate ein.

Kann ich die Gemüsesuppe pürieren?

Ja, die Suppe kann teilweise oder vollständig püriert werden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Welche Gewürze passen gut zur Gemüsesuppe?

Neben Oregano und Thymian können Sie auch Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Kurkuma hinzufügen.

Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, tiefgefrorenes Gemüse ist eine zeitsparende Alternative und funktioniert gut in der Suppe.

Varianten

Gemüsesuppe Varianten

Gemüsesuppe mit Hülsenfrüchten

Fügen Sie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen hinzu, um die Suppe sättigender zu machen.

Cremige Gemüsesuppe

Verfeinern Sie die Suppe mit etwas Kokosmilch, Sahne oder etwas Creme Fraiche.

Gemüsesuppe mit Nudeln oder Reis

Kochen Sie kleine Suppennudeln oder Reis in der Brühe, um die Suppe gehaltvoller zu machen.

Gemüsesuppe mit asiatischer Note

Geben Sie Ingwer, Sojasauce und einen Schuss Sesamöl hinzu, um der Suppe eine asiatische Note zu verleihen.

Würzige Variante der Gemüsesuppe

Fügen Sie Chiliflocken oder scharfe Paprika hinzu, um die Suppe schärfer zu machen.

Tipps & Tricks

Tipps für eine perfekte Gemüsesuppe

  1. Gemüse vorher anbraten:
    Braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse kurz in Olivenöl an, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Das karamellisiert die natürlichen Zucker im Gemüse und verleiht der Suppe ein intensiveres Aroma.
  2. Die richtige Konsistenz:
    Wenn Sie eine cremige Suppe bevorzugen, pürieren Sie nur einen Teil des Gemüses und lassen Sie den Rest in Stückchen. Das ergibt eine perfekte Mischung aus cremig und stückig.
  3. Frische Kräuter zum Schluss:
    Geben Sie frische Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren in die Suppe. So behalten die Kräuter ihren Geschmack und ihre Farbe.
Ursprung & Herkunft

Gemüsesuppe - Ursprung und Herkunft

Gemüsesuppe ist ein Grundpfeiler der internationalen Küche, der sich in nahezu jeder Kultur findet. Sie war traditionell eine Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden und ist bis heute ein Symbol für gesunde, nachhaltige und einfache Ernährung. Die Varianten reichen von italienischer Minestrone bis zur französischen Potage, und jede Region hat ihre eigene Interpretation.

Autor
Matthias
Hallo, ich bin Matthias, ein leidenschaftlicher Hobbykoch mit einer Vorliebe für herzhafte Gerichte. Besonders angetan haben es mir einfache Rezepte und die italienische Küche. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Kombinationen zu entdecken. Willkommen auf meinem Foodblog, wo ihr eine Vielzahl von traditionellen und herzhaften Rezepten findet, die euch inspirieren sollen!
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