Kohlsuppe

Klassisches Rezept für eine einfache Kohlsuppe mit herzhaftem Geschmack.
Kohlsuppe
Kohlsuppe

Dieses original Kohlsuppe-Rezept ist ein Klassiker, der traditionell mit frischem Weißkohl, Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ob als leichtes Mittagessen oder als Basis für eine gesunde Ernährung – diese Suppe ist immer eine gute Wahl.

Kohlsuppe

Kohlsuppe Rezept

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Rezept für eine einfache Kohlsuppe mit herzhaftem Geschmack, die durch ihre Vielseitigkeit überzeugt.
Gericht Suppe
Küche Deutsch
Keyword Einfach, wärmend
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Weißkohl ca. 800 g, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Karotten in Scheiben
  • 2 Stangen Sellerie in Scheiben
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Anleitungen

  • Vorbereitung: Gemüse waschen, schälen und schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  • Gemüse hinzufügen: Karotten, Sellerie, Paprika und Kohl in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
  • Suppe aufsetzen: Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Abschmecken: Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Ist Kohlsuppe kalorienarm?

Ja, dieses Rezept ist sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es ideal für eine gesunde Ernährung macht.

Kann ich die Kohlsuppe variieren?

Ja, Sie können weitere Gemüse wie Zucchini, Lauch oder Brokkoli hinzufügen oder sie mit Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen anreichern.

Welche Gewürze passen gut zur Kohlsuppe?

Neben Paprikapulver und Thymian können Sie auch Kümmel, Kreuzkümmel oder Chiliflocken verwenden, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Varianten

Kohlsuppe Varianten

Mit Fleisch

Ergänzen Sie die Suppe mit gebratenem Speck, Mettwürstchen oder Kassler für eine herzhafte Variante.

Würzige Note

Fügen Sie Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

Asiatische Inspiration

Geben Sie Sojasauce, Ingwer und einen Schuss Sesamöl hinzu, um eine asiatische Version der Kohlsuppe zu kreieren.

Cremige Variante

Pürieren Sie einen Teil der Suppe und mischen Sie sie mit etwas Kokosmilch oder Sahne für eine sämige Konsistenz.

Low-Carb-Version

Ersetzen Sie Karotten und Paprika durch mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl.

Tipps & Tricks

Die 3 wichtigsten Tipps für Kohlsuppe

  1. Kohl richtig anbraten:
    Braten Sie den Weißkohl vor dem Köcheln kurz an. Dadurch entsteht ein leicht karamellisierter Geschmack, der die Suppe intensiver und aromatischer macht.
  2. Kümmel gegen Blähungen:
    Geben Sie 1 TL Kümmel oder Kreuzkümmel zur Suppe, um die Verdauung zu unterstützen und die Verträglichkeit des Kohls zu verbessern.
  3. Für mehr Geschmack:
    Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen etwas ziehen. Die Aromen verbinden sich besser, und die Suppe wird noch schmackhafter – ideal, wenn sie am nächsten Tag serviert wird.
Ursprung & Herkunft

Kohlsuppe - Ursprung und Herkunft

Kohlsuppe hat ihren Ursprung in der traditionellen europäischen Küche und ist besonders in der deutschen und osteuropäischen Hausmannskost beliebt. Ursprünglich wurde sie aus regionalem und günstigem Kohl zubereitet und war ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten. Ihre Beliebtheit hat sie ihrer Vielseitigkeit und ihrem hohen Nährwert zu verdanken.

Autor
Matthias
Hallo, ich bin Matthias, ein leidenschaftlicher Hobbykoch mit einer Vorliebe für herzhafte Gerichte. Besonders angetan haben es mir einfache Rezepte und die italienische Küche. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Kombinationen zu entdecken. Willkommen auf meinem Foodblog, wo ihr eine Vielzahl von traditionellen und herzhaften Rezepten findet, die euch inspirieren sollen!
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