Dieses original Kohlsuppe-Rezept ist ein Klassiker, der traditionell mit frischem Weißkohl, Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ob als leichtes Mittagessen oder als Basis für eine gesunde Ernährung – diese Suppe ist immer eine gute Wahl.

Kohlsuppe Rezept
Rezept für eine einfache Kohlsuppe mit herzhaftem Geschmack, die durch ihre Vielseitigkeit überzeugt.
Gericht Suppe
Küche Deutsch
Keyword Einfach, wärmend
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 45 Minuten Min.
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Weißkohl ca. 800 g, in feine Streifen geschnitten
- 2 Karotten in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie in Scheiben
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Gemüse waschen, schälen und schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Sellerie, Paprika und Kohl in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
- Suppe aufsetzen: Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken: Lorbeerblatt entfernen und die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Ist Kohlsuppe kalorienarm?
Ja, dieses Rezept ist sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es ideal für eine gesunde Ernährung macht.
Kann ich die Kohlsuppe variieren?
Ja, Sie können weitere Gemüse wie Zucchini, Lauch oder Brokkoli hinzufügen oder sie mit Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen anreichern.
Welche Gewürze passen gut zur Kohlsuppe?
Neben Paprikapulver und Thymian können Sie auch Kümmel, Kreuzkümmel oder Chiliflocken verwenden, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.