Schinkennudeln Rezept
Von klassischen Schinkennudeln wird sicherlich die ganze Familie satt. Ein einfaches und leckeres Schinkennudeln Rezept.
Zutaten
- 400 g Nudeln z. B. Penne, Spaghetti oder Farfalle
- 200 g gekochter Schinken in Würfel oder Streifen geschnitten
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- 3 Eier
- 100 ml Milch oder Sahne
- 50 g geriebener Käse z. B. Gouda, Parmesan oder Emmentaler
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss optional
- Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Schinken schneidenEiermischung vorbereiten: In einer Schüssel Eier, Milch (oder Sahne), geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Nudeln kochen: Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- Schinken anbraten: Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Den Schinken darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Eiermischung vorbereiten: In einer Schüssel Eier, Milch (oder Sahne), geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Nudeln kombinieren: Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne mit dem Schinken geben und kurz durchschwenken.
- Eiermischung hinzufügen: Die Eiermischung über die heißen Nudeln gießen und alles bei niedriger Hitze vorsichtig umrühren, bis die Eier leicht stocken. Die Mischung sollte cremig bleiben und nicht zu trocken werden. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Servieren: Die Schinkennudeln auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.
