Kräuterbutter

Ob zum Grillen, als Brotaufstrich oder als feine Beilage zu Fleisch und Gemüse – hausgemachte Kräuterbutter bringt frische Aromen auf den Teller. Mit einfachen Zutaten und wenigen Handgriffen zauberst du eine klassische, leckere und original Kräuterbutter, die vielseitig einsetzbar ist.

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Klassische Kräuterbutter mit frischer Kräuternote. Ob zum Grillen, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten. Diese hausgemachte Kräuterbutter ist unverzichtbar.

Kräuterbutter Rezept

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Diese aromatische Butter verfeinert jedes Steak, Gemüse oder Brot mit frischen Kräutern und feiner Würze.

Gericht Beilage

Küche International

Keyword Einfach, Grillen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Zutaten

250 g Butter zimmerwarm
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Zweige Thymian
0,5 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
Kräuter waschen, trocknen und sehr fein hacken.
Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen.
Weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Frischhaltefolie rollen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Kräuterbutter – Häufige Fragen & Antworten

Wie lange hält sich Kräuterbutter?

Im Kühlschrank hält sich Kräuterbutter luftdicht verpackt etwa 1 Woche. Im Tiefkühler sogar bis zu 3 Monate.

Welche Kräuter eignen sich am besten?

Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Rosmarin sind klassische Kräuter, aber auch Dill, Basilikum oder Estragon passen gut.

Kann man Kräuterbutter einfrieren?

Ja, am besten portionsweise in kleinen Rollen oder Würfeln einfrieren.

Muss die Butter ungesalzen sein?

Nein, gesalzene oder ungesalzene Butter funktioniert. Je nach Geschmack die Salzmenge anpassen.

Varianten

Kräuterbutter mit Chili

Fein gehackte frische Chilischote hinzufügen für eine angenehm pikante Kräuterbutter, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.

Zitronige Kräuterbutter

Zusätzlich etwas Zitronensaft und frisch abgeriebene Zitronenschale untermischen für eine frische, leichte Note.

Mediterrane Kräuterbutter

Getrocknete Tomaten, Oregano und etwas Basilikum ergänzen, um eine aromatische Butter für mediterrane Gerichte zu kreieren.

Bärlauchbutter

Im Frühling frischen Bärlauch verwenden, um eine kräftige, knoblauchähnliche Kräuterbutter zuzubereiten.

Trüffelbutter

Mit etwas Trüffelöl oder fein geraspeltem Trüffel verfeinern. Ideal für edle Gerichte wie Filetsteak oder Pasta.

Tipps für die perfekte Kräuterbutter:

Butter richtig temperieren: Die Butter muss wirklich zimmerwarm sein, damit sie die Kräuter gleichmäßig aufnimmt und sich gut vermengen lässt.

Frische Kräuter verwenden: Am besten frische, aromatische Kräuter nehmen, denn getrocknete verlieren an Geschmack und Struktur.

Fein hacken: Die Kräuter sollten wirklich sehr fein gehackt sein, damit sich die Aromen gut verteilen und die Butter später schön streichfähig bleibt.

Hochwertige Butter verwenden: Verwenden Sie für die selbstgemachte Kräuterbutter einen hochwertige Butter als Basis.

Ursprung und Herkunft:

Keine Lust auf Kräuterbutter? Wie wäre es mit diesen Rezepten:

Tsatsiki

Traditionelles Tsatsiki mit Gurke und Knoblauch – ein klassischer griechischer Dip, perfekt zu Gegrilltem oder als Vorspeise mit Fladenbrot.

Pico de Gallo

Frischer Tomatensalat mit Limette, Chili und Koriander – knackig, würzig, belebend
Ein klassisches Topping der mexikanischen Küche – perfekt zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder als Beilage an heißen Tagen

Chimichurri

Klassisches Rezept für Chimichurri mit Petersilie, etwas Chili, Knoblauch und Zitrone. Mit kleinem Aufwand eine argentinische Sauce zaubern.

Bolognese

Bolognese mit leckerem Hackfleisch – eine klassische italienische Sauce, die zu Pasta oder als Basis für Lasagne perfekt ist.