Originalrezept für Currywurst Sauce. Eine leckere Sauce mit Tomaten, Gewürze und einer leicht süßlichen Note. Eine super Begleitung für jede Bratwurst und schnell selbstgemacht. Einfach zuzubereiten und ideal für einen gemütlichen Currywurst-Abend zu Hause.

Currywurst Sauce Rezept
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Ketchup
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 TL Currypulver edelsüß, mehr nach Geschmack
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Prise Chiliflocken für Schärfe
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenbasis hinzufügen: Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Passierte Tomaten, Ketchup, Honig, Currypulver und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Abschmecken: Essig, Worcestersauce, Salz und Pfeffer einrühren. Optional Chiliflocken für eine schärfere Variante hinzufügen.
- Simmern lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren: Die Sauce über frisch gebratene Bratwurst geben, mit zusätzlichem Currypulver bestreuen und mit Pommes oder Brot servieren.
Häufige Fragen & Antworten zur selbstgemachten Currywurstsauce
Ja, die Sauce kann problemlos vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen.
Ja, die Sauce lässt sich gut einfrieren. Portionieren Sie sie am besten in kleinen Behältern und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Ein mildes Currypulver ist klassisch, aber Sie können auch scharfes oder exotisches Curry (z. B. Madras oder Garam Masala) verwenden, um die Sauce anzupassen.
Statt Honig oder Zucker können Sie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden. Für eine fruchtige Note eignet sich ein Schuss Apfelsaft.
Für Currywurst eignen sich eine klassische Brühwurst ohne Darm. Sehr beliebt in Berlin. Beliebt in NRW ist hingegen die Bratwurst mit Darm.
Einfach ausprobieren.
Die klassischen Beilagen zur Currywurst sind Pommes frites oder Brötchen.