Currywurst Sauce

Rezept für die Original Currywurstsauce. Ein deutscher Klassiker.
Currywurst Sauce
Currywurst Sauce

Originalrezept für Currywurst Sauce. Eine leckere Sauce mit Tomaten, Gewürze und einer leicht süßlichen Note. Eine super Begleitung für jede Bratwurst und schnell selbstgemacht. Einfach zuzubereiten und ideal für einen gemütlichen Currywurst-Abend zu Hause.

Currywurst Sauce

Currywurst Sauce Rezept

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Ein einfaches Rezept für eine klassische, leicht süße Currywurst Sauce.
Gericht Sauce
Küche Deutsch
Keyword Grillen, schmackhaft
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 100 ml Ketchup
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Honig oder Zucker
  • 1 TL Currypulver edelsüß, mehr nach Geschmack
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
  • 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 TL Worcestersauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Prise Chiliflocken für Schärfe

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Tomatenbasis hinzufügen: Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Passierte Tomaten, Ketchup, Honig, Currypulver und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren.
  • Abschmecken: Essig, Worcestersauce, Salz und Pfeffer einrühren. Optional Chiliflocken für eine schärfere Variante hinzufügen.
  • Simmern lassen: Die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  • Servieren: Die Sauce über frisch gebratene Bratwurst geben, mit zusätzlichem Currypulver bestreuen und mit Pommes oder Brot servieren.

Häufige Fragen & Antworten zur selbstgemachten Currywurstsauce

Kann ich die Sauce aufbewahren?

Ja, die Sauce kann problemlos vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erneut erwärmen.

Kann ich die Currywurst Sauce einfrieren?

Ja, die Sauce lässt sich gut einfrieren. Portionieren Sie sie am besten in kleinen Behältern und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.

Welche Currysorte eignet sich für die Sauce?

Ein mildes Currypulver ist klassisch, aber Sie können auch scharfes oder exotisches Curry (z. B. Madras oder Garam Masala) verwenden, um die Sauce anzupassen.

Kann ich die Süße variieren?

Statt Honig oder Zucker können Sie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden. Für eine fruchtige Note eignet sich ein Schuss Apfelsaft.

Welche Wurst für Currywurst?

Für Currywurst eignen sich eine klassische Brühwurst ohne Darm. Sehr beliebt in Berlin. Beliebt in NRW ist hingegen die Bratwurst mit Darm.
Einfach ausprobieren.

Welche Beilagen zu Currywurst?

Die klassischen Beilagen zur Currywurst sind Pommes frites oder Brötchen.

Varianten

Currywurst Sauce Varianten

Fruchtige Variante

Fügen Sie 50 ml Orangensaft oder Apfelmus hinzu, um die Sauce fruchtiger zu machen.

Rauchige Variante

Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und ein paar Tropfen Flüssigrauch.

Schärfere Variante

Mehr Chiliflocken oder ein Schuss Sriracha geben der Sauce eine intensive Schärfe.

Asiatische Inspiration

Geben Sie einen Schuss Sojasauce oder Ingwer für eine asiatische Note hinzu.

Low-Carb-Version

Ersetzen Sie den Ketchup durch Tomatenpüree und süßen Sie mit einem Low-Carb-Süßungsmittel wie Erythrit.

Tipps & Tricks

3 Tipps und Tricks für die perfekte Currywurst Sauce

  1. Aromen intensivieren: Rösten Sie das Tomatenmark kurz an, bevor Sie die passierten Tomaten und den Ketchup hinzufügen. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine tiefere, aromatischere Basis.
  2. Perfekte Konsistenz: Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, können Sie etwas Wasser oder Orangensaft hinzufügen. Falls sie zu dünn ist, lassen Sie sie einfach länger köcheln, damit sie leicht eindickt.
  3. Abgestimmte Gewürze: Passen Sie die Currymischung individuell an. Ein Mix aus mildem Curry und einem schärferen Pulver wie Madras oder Garam Masala kann der Sauce mehr Tiefe verleihen. Alternativ können Sie geräuchertes Paprikapulver für einen rauchigen Geschmack verwenden.
Ursprung & Herkunft

Currywurst Sauce - Ursprung und Herkunft

Die Currywurst ist ein Klassiker der deutschen Imbisskultur und wurde 1949 in Berlin von Herta Heuwer erfunden. Sie kombinierte eine einfache Tomatensauce mit Currypulver und schuf damit einen beliebten Snack, der schnell in ganz Deutschland bekannt wurde. Die Sauce ist das Herzstück des Gerichts und hat sich über die Jahre in zahlreichen Varianten entwickelt.

Autor
Matthias
Hallo, ich bin Matthias, ein leidenschaftlicher Hobbykoch mit einer Vorliebe für herzhafte Gerichte. Besonders angetan haben es mir einfache Rezepte und die italienische Küche. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Kombinationen zu entdecken. Willkommen auf meinem Foodblog, wo ihr eine Vielzahl von traditionellen und herzhaften Rezepten findet, die euch inspirieren sollen!
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