Fluffiges indisches Fladenbrot bzw. Naan mit Knoblauch und Kräutern – die perfekte Beilage zu Curry-Gerichten oder als eigenständiger Snack.
Knoblauch-Naan / Garlic-Naan Rezept
Zutaten
Für den Naan-Teig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Pflanzenöl
Für die Knoblauchbutter
- 4 EL weiche Butter
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Milch, Joghurt und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.300 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 150 ml lauwarme Milch, 3 EL Naturjoghurt, 2 EL Pflanzenöl
- Teig gehen lassen: Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Knoblauchbutter zubereiten: Butter, gehackten Knoblauch, Petersilie und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.4 EL weiche Butter, 4 Knoblauchzehen gehackt, 2 EL frische Petersilie gehackt, 1 Prise Salz
- Teig portionieren: Den gegangenen Teig in 6 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Naan formen: Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen von etwa 15 cm Länge ausrollen.
- Naan backen: Eine große Pfanne (Edelstahl) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Naan-Fladen einzeln 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht aufblähen.
- Mit Knoblauchbutter bestreichen: Die warmen Naan sofort mit der Knoblauchbutter bestreichen und warm servieren.
