Dieses Ratatouille Rezept ist eine original, traditionelle französische Gemüsespezialität, die durch ihre einfache Zubereitung und ihren reichhaltigen Geschmack überzeugt. Perfekt für alle, die ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht genießen möchten.

Ratatouille – Original Rezept
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 große Zwiebel
- 4 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Vorbereitung des Gemüses:Auberginen, Zucchini und Paprika waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gemüse anbraten:2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Auberginen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Tomaten hinzufügen:Tomatenwürfel und die restlichen 3 EL Olivenöl hinzufügen.
- Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und dem Lorbeerblatt würzen.
- Schmoren lassen:Die Hitze reduzieren und das Ratatouille zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
- Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Abschmecken und servieren:Das Lorbeerblatt entfernen.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
Ratatouille – Häufige Fragen & Antworten
Ja, Ratatouille schmeckt sogar oft noch besser, wenn es einen Tag durchgezogen ist.
Traditionell wird es mit Baguette oder Reis serviert. Es passt aber auch gut zu Pasta oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Ja, Ratatouille ist flexibel. Sie können beispielsweise Karotten oder Kürbis hinzufügen. Das verändert jedoch den traditionellen Geschmack des Original-Rezepts.
Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es hält sich dort bis zu 3 Tage.
Ja, dieses Ratatouille-Rezept ist vegan, da es nur aus Gemüse und Gewürzen besteht.
Ja, frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht einen intensiveren Geschmack. Verwenden Sie etwa die dreifache Menge frischer Kräuter im Vergleich zu getrockneten.
Ja, Ratatouille ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, da es aus frischem Gemüse besteht.
Schmeckt einfach total lecker, und sehr einfach zum Nachkochen.