Dieses traditionelle Lasagne Rezept ist ein Klassiker der italienischen Küche, der immer wieder begeistert. Mit seinen herzhaften Schichten aus saftigem Hackfleisch, zarter Pasta und cremiger Béchamelsauce ist es ein wahres Festessen, das sowohl Familienessen als auch besondere Anlässe bereichert.

Lasagne – Original Rezept
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
Für die Fleischsauce:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebeln fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Karotten fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie fein gewürfelt
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose am besten San Marzano
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 2 TL Oregano
- 2 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Béchamelsauce:
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 800 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Lasagne:
- 12 Lasagneblätter ungefähr
- 200 g geriebener Parmesan
- 200 g geriebener Mozzarella
Anleitungen
- Fleischsauce zubereiten:Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
- Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Béchamelsauce zubereiten:Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen.
- Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Lasagne zusammenstellen:Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Schicht Béchamelsauce auf den Boden einer Auflaufform geben.
- Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
- Eine Schicht Fleischsauce darauf verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen.
- Wiederholen Sie die Schichten (Béchamel, Lasagneblätter, Fleischsauce, Parmesan), bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Béchamelsauce und Mozzarella sein.
- Backen:Die Lasagne mit Alufolie abdecken und 30 Minuten (bzw. nach Anleitung der Lasagneplatten) im vorgeheizten Ofen backen.
- Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Servieren:Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.
Lasagne – Häufige Fragen & Antworten
Ja, Sie können die Lasagne einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie vor dem Servieren einfach wie angegeben. So schmeckt die Lasagne noch besser!
Ja, Sie können die Lasagne nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, decken Sie sie gut ab und frieren Sie sie ein. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Natürlich! Sie können Zucchini, Spinat oder Pilze hinzufügen, um eine noch reichhaltigere Lasagne zu kreieren.
Neben Parmesan und Mozzarella können Sie auch Ricotta oder Pecorino verwenden.
Die Lasagne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.
Lasagne ist einfach ein Traum. Sehr gelungenes Rezept. Danke.
Bei uns freut sich auch immer die ganze Familie auf Lasagne…