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Chili Con Carne

Klassisches Chili con Carne mit Bohnen und leckerem Rinderhack. Ein einfaches und Rezept für zwischendurch oder Partys.

Sie suchen das beste Chili con Carne Rezept? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Chili ist perfekt für alle die mit wenig Aufwand ein perfektes Chili con Carne kochen möchten! Ideal als mIttagessen, für gemütliche Abende und Partys.

Chili Con Carne Rezept

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Klassischen Chili Con Carne Rezept – Mit Rindfleisch, Kidneybohnen und Paprika

Gericht Hauptgericht

Küche Mexikanisch, Tex-Mex

Keyword Eintopf, Hackfleisch, Kidney-Bohnen

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 Schneidebrett
1 Scharfes Küchenmesser
1 Großer Topf

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel gewürfelt
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 rote Paprikaschote gewürfelt
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten Dose
400 g Kidneybohnen Dose, abgetropft
200 g Mais Dose, abgetropft
500 ml Rinderbrühe
2 TL Oregano
2 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver nach Geschmack
Salz und Pfeffer
2 EL Pflanzenöl

Anleitungen

Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch portionsweise anbraten
2 EL Pflanzenöl, 500 g Rinderhackfleisch
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, glasig dünsten
1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
Paprika hinzufügen, kurz anrösten
1 rote Paprikaschote
Gewürze hinzufügen, kurz anrösten
2 TL Oregano, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Chilipulver
Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten
2 EL Tomatenmark
Mit Tomaten und Brühe ablöschen
400 g stückige Tomaten, 500 ml Rinderbrühe
Bohnen und Mais hinzufügen
200 g Mais, 400 g Kidneybohnen
45 Minuten köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Salz und Pfeffer

Chili con Carne – Häufige Fragen & Antworten

Kann ich das Chili con Carne auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, ein Slow Cooker eignet sich auch für Chili con Carne. Braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln zunächst in einer Pfanne an, um die wichtigen Röstaromen zu entwickeln, und geben Sie dann alle Zutaten in den Slow Cooker.

Warum wird mein Chili con Carne zu wässrig?

Ein wässriges Chili kann verschiedene Ursachen haben. Möglicherweise haben Sie zu viel Flüssigkeit hinzugefügt. Lassen Sie das Chili mit geöffnetem Deckel bei niedriger Temperatur weiter köcheln zum eindicken. Alternativ können Sie etwas Tomatenmark einrühren.

Kann ich frische Bohnen statt Dosenbohnen verwenden?

Frische oder getrocknete Bohnen sind definitiv eine Option, erfordern aber mehr Planung. Getrocknete Bohnen müssen über Nacht eingeweicht und dann separat gekocht werden, bevor sie zum Chili hinzugefügt werden. Der Geschmack ist oft intensiver, aber der Zeitaufwand ist erheblich höher.

Wie kann ich die Schärfe nachträglich reduzieren?

Falls ihr Chili zu scharf geworden ist, fügen Sie etwas mehr Tomaten oder Brühe hinzu, um die Schärfe zu verdünnen. Sauerrahm oder Joghurt können die Schärfe abmildern. Ein Teelöffel Zucker oder Honig kann ebenfalls helfen, die Schärfe zu balancieren.

Warum ist Chili con Carne so gesund?

Chilli con Carne enthält wegen der Bohnen und des Fleisches viel Proteine (Eiweiß). Zudem sind die Tomaten und die Paprika reich an Vitaminen.

Was darf im Chili con Carne nicht fehlen?

Die wichtigsten Bestandteile von Chili con Carne sind Hackfleisch oder ganze Fleischstücke, Tomaten, Zwiebeln und Kidney-Bohnen. Je nach Rezept werden zudem weitere Zutaten wie Paprika, Tomatenmark und Mais zugefügt.

Welche Gewürze für Chili con Carne?

Ein Chili wird mit Oregano, Paprika und Chili / Cayennepfeffer gewürzt. Zudem natürlich Salz und Pfeffer.

Welche Beilagen passen zu Chili con Carne?

Zum Chili passen Reis (Jasmin oder Basmati) oder auch ein einfaches Brot. Auch ist es möglich direkt eine Schüssel voll mit einem Kleks Schmand zu essen. Wenn das Chili etwas dicker ist, passt es auch super in einen Warp mit etwas Salat, Schmand und Co.

Varianten

Die Vielseitigkeit von Chili con Carne zeigt sich in den unzähligen Variationsmöglichkeiten, die das Grundrezept bietet. Jede Region, jede Familie hat ihre eigenen Geheimnisse und Abwandlungen, die das klassische Gericht zu etwas Besonderem machen.

Vegetarisches Chili

Ein vegetarisches Chili con Carne muss nicht weniger schmackhaft sein als das Original. Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus verschiedenen Hülsenfrüchten – schwarze Bohnen, Pinto-Bohnen und Linsen sorgen für unterschiedliche Texturen und Geschmacksprofile. Füge gewürfelte Pilze hinzu, die beim Anbraten intensive Umami-Noten entwickeln und dem Gericht die fehlende Herzhaftigkeit zurückgeben.

Walnüsse oder Sonnenblumenkerne, grob gehackt und kurz angeröstet, können zusätzliche Textur und Nussaromen beisteuern. Wichtig ist, die Gewürze entsprechend anzupassen – vegetarische Varianten vertragen oft etwas mehr Oregano und geräuchertes Paprikapulver, um die fehlenden Fleischaromen zu kompensieren.

Regionale Chili-Variationen

Das Texas-Style Chili verzichtet traditionell komplett auf Bohnen und konzentriert sich auf große Fleischstücke, die stundenlang geschmort werden. Diese Variante ist intensiver und fleischlastiger, erfordert aber auch mehr Zeit und Geduld.

Das Cincinnati-Style Chili hingegen wird mit ungewöhnlichen Gewürzen wie Zimt und Nelken zubereitet und traditionell über Spaghetti serviert. Diese Variante mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, hat aber ihre eigene treue Anhängerschaft.

White Chili verwendet weißes Fleisch wie Hähnchen oder Truthahn und weiße Bohnen. Die Basis bilden grüne Chilis und Brühe statt Tomaten, was zu einem völlig anderen, aber ebenso köstlichen Geschmacksprofil führt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Chili con Carne ist ein ideales Meal-Prep-Gericht. Im Kühlschrank hält es sich problemlos 3-4 Tage und kann portionsweise eingefroren werden.

Tipps für das perfekte Chili con Carne:

Eine Geheimzutat: Dunkle Schokolade

Eine kleine Menge dunkler Schokolade kann Wunder wirken. Ein bis zwei Quadrate einer hochwertigen dunklen Schokolade, etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt, verleihen dem Chili eine samtige Textur und eine subtile Tiefe, ohne dass es süß schmeckt.

Kaffee für zusätzliche Tiefe

Ein Schuss starker, kalter Kaffee oder ein Teelöffel Instant-Kaffeepulver kann dem Chili eine überraschende Geschmackstiefe verleihen. Der Kaffee verstärkt die erdigen Noten der Gewürze und fügt eine leichte Bitterkeit hinzu, die das süß-saure Gleichgewicht perfekt ergänzt. Verwende nicht zu viel – der Kaffeegeschmack sollte nicht erkennbar sein, sondern nur im Hintergrund die anderen Aromen unterstützen.

Die richtige Schärfe entwickeln

Ein bewährter Trick ist es, die Schärfe schrittweise aufzubauen. Beginne mit einer milden Basis mit etwas Cayennepfeffer und füge nach und nach etwas mehr hinzu. So behalten Sie die Kontrolle über den Schärfegrad.

Köcheln lassen

Lassen Sie sich Zeit beim kochen und lassen Sie das ganze etwas köcheln. So verbinden sich die Aromen optimal und Sie erhalten ein leckere Chili con Carne.

Umami verstärken

Umami, der fünfte Geschmackssinn, kann dein Chili von gut zu außergewöhnlich machen. Ein Teelöffel Worcestershire-Sauce oder Sojasauce fügt eine herzhafte Tiefe hinzu, ohne den Geschmack zu verfälschen. Auch ein Stück Parmesanrinde, das während der Simmerzeit mitgekocht wird, kann Wunder wirken – entferne es vor dem Servieren.

Die Overnight-Methode

Chili con Carne schmeckt am nächsten Tag noch besser. Die Aromen haben Zeit, sich zu vermischen und zu intensivieren. Wenn möglich, bereite das Chili einen Tag im Voraus zu und wärme es vor dem Servieren wieder auf. Füge dabei etwas Flüssigkeit hinzu, falls es zu dick geworden ist.

Ursprung und Herkunft:

Chili con Carne stammt ursprünglich aus der mexikanischen und texanischen Küche, oft als Tex-Mex bezeichnet. Der Name „Chili con Carne“ kommt aus dem Spanischen und bedeutet wörtlich „Chili mit Fleisch“. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, die sich je nach Region und persönlichem Geschmack unterscheiden. Ursprünglich wurde es von Cowboys und Siedlern zubereitet, da es einfach zu kochen und lange haltbar war.

Keine Lust auf Chili Con Carne? Wie wäre es mit diesen Rezepten:

Rotes Thai Curry

Rotes Rezept für Thai-Curry wie in Thailand. Einfach nachzukochen und sehr aromatisch.

Boeuf Stroganoff

Klassisches Rezept für Boeuf-Stroganoff-Rezept mit Rind, Champignons, Gewürzgurken und Senf.

Gulasch

EIn saftiges Gulasch mit zartem Rindfleisch ist ein herzhafter Klassiker, der durch langes Köcheln besonders aromatisch wird.

Geschnetzeltes mit Champignons

Zartes Geschnetzeltes mit saftigen Champignons in cremiger Sauce – ein zeitloses Rezept für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen mit leckeren Pilzen.