Dieses Langos Rezept bringt Ihnen den klassischen Geschmack von knusprigem, frittiertem Teig, der in Ungarn als beliebtes Street Food bekannt ist. Langos ist vielseitig und kann mit verschiedenen Belägen serviert werden, was ihn zu einem echten kulinarischen Highlight macht.
Langos – Original Rezept
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Milch
- 3 EL Öl
- Öl zum Frittieren
- Knoblauch Optional
- Sauerrahm Optional
- geriebener Käse Optional
- Schinken Optional
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Mehl in eine große Schüssel geben.
- Hefe, Zucker und Salz hinzufügen.
- Lauwarmes Wasser und Milch langsam einrühren.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ruhen lassen
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Portionieren und formen
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer flachen Scheibe formen.
Frittieren
- Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Jede Teigscheibe von beiden Seiten goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Beläge vorbereiten
- Während der Teig frittiert, Knoblauch pressen und mit etwas Wasser vermischen.
- Sauerrahm und geriebenen Käse bereitstellen.
Servieren
- Die fertigen Langos mit Knoblauchwasser bestreichen und nach Belieben mit Sauerrahm, geriebenem Käse, Schinken oder anderen Belägen garnieren.
Langos – Häufige Fragen & Antworten
Ja, Sie können Langos im Backofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Allerdings ist er dann nicht so herzhaft und schmackhaft.
Langos schmecken frisch am besten, können aber in Alufolie gewickelt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren aufbacken.
Ja, Sie können den Teig vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor der Weiterverarbeitung auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Traditionell werden Knoblauch, Sauerrahm und geriebener Käse verwendet, aber auch Schinken, Speck oder Gemüse sind beliebte Optionen.
Ja, verwenden Sie dazu glutenfreies Mehl.
Hefe sorgt für die typische fluffige Konsistenz. Backpulver kann verwendet werden, jedoch wird die Textur anders sein und den Original-Geschmack verändern.
Ja, Sie können den Teig einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig auftauen und gehen, bevor Sie ihn frittieren. Dies kann jedoch die Textur leicht verändern.
Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur (ca. 180 °C) zu bringen und den Teig vor dem Frittieren gut abzutropfen.
Sie können griechischen Joghurt, vegane Creme oder Kräuterquark verwenden.
Ja, der Teig kann als Basis für frittierte Brötchen, Pizza oder sogar als Brot verwendet werden.
Tolles Rezept. Die ersten beiden sind etwas dunkel geworden. Dann hat es aber funktioniert. Lecker.