Aglio e Olio ist ein klassisches italienisches Pasta-Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen unverfälschten Geschmack besticht. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie in unter 15 Minuten köstliche Spaghetti mit Knoblauch und Öl, die perfrekt als schnelles Hauptgericht als auch als Beilage geeignet sind. Perfekt für alle, die die italienische Küche lieben und auf der Suche nach einem schnellen, aber dennoch aromatischen Rezept sind.
Spaghetti Aglio e Olio – Original italienisches Rezept
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 4 große Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
- Frisch gehackte Petersilie optional
- Geriebener Parmesankäse optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Petersilie fein hacken.
Pasta kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
Knoblauch anbraten
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Den Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten, aber nicht verbrennen lassen (ca. 2-3 Minuten). Bei Bedarf die Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
Pasta hinzufügen
- Sobald die Spaghetti al dente sind, abgießen und dabei etwa eine Tasse des Kochwassers auffangen.
- Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch und Öl geben.
Vermengen
- Die Pasta gut mit dem Öl und dem Knoblauch vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesankäse garnieren.
Aglio e Olio – Häufige Fragen & Antworten
Ja, Sie können jede Pasta verwenden, die Ihnen gefällt, obwohl Spaghetti traditionell für Aglio e Olio verwendet werden.
Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass er nur leicht goldbraun wird.
Erhöhen Sie langsam die Temperatur und reduzieren Sie nicht von extrem heiß herunter.
Verbrannter Knoblauch schmeckt meist bitter.
Ja, die Chiliflocken sind optional. Wenn Sie keinen scharfen Geschmack mögen, können Sie sie weglassen.
Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl extra vergine für den besten Geschmack.
Ja, sie können Spaghetti aglio e olio vorbereiten und aufwärmen. Allerdings schmeckt es am besten frisch zubereitet.
Abgesehen von dem Knoblauch und dem Öl sind im klassischen Aglio e Olio noch Spaghetto, Petersilie und Salz, Pfeffer zu finden.
So einfach und schnell gemacht. Top Rezept.