Ein klassisches italienisches Rezept für Gnocchi mit Salbeibutter – einfach, schnell und unglaublich aromatisch. Dieses Gericht lebt von der Kombination aus weicher Kartoffelgnocchi und würzig-frischem Salbei, der in Butter sanft angebraten wird. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Gnocchi mit Salbeibutter Rezept
Das Rezept für Gnocchi mit Salbeibutter gehört zu den italienischen Klassikern, die man immer wieder gerne kocht.
Zutaten
- 800 g Gnocchi frisch aus dem Kühlregal oder selbstgemacht
- 100 g Butter am besten gute Süßrahmbutter
- 15 frische Salbeiblätter
- 50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Wasser vorbereiten – Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Salbeibutter ansetzen – Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hineingeben und langsam frittieren, bis sie knusprig werden.15 frische Salbeiblätter, 100 g Butter
- 👉 Tipp: Die Butter darf nicht verbrennen, sonst wird sie bitter. Lieber auf mittlerer Temperatur arbeiten.
- Gnocchi kochen – Die Gnocchi ins kochende Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen (nach ca. 2 Minuten), mit einer Schaumkelle herausnehmen und direkt in die Salbeibutter geben.800 g Gnocchi
- Alles verbinden – Die Gnocchi in der Pfanne schwenken, bis sie vollständig von der Butter überzogen sind. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Salz
- Servieren – Sofort auf Teller verteilen, großzügig Parmesan oder Pecorino darüber reiben und am besten gleich heiß genießen.50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
