Blumenkohlschnitzel

Ein köstliches Blumenkohlschnitzel, knusprig und vielseitig – Rezept für eine perfekte vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel.
Blumenkohlschnitzel
Blumenkohlschnitzel

Blumenkohlschnitzel Rezept – Eine vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel, die knusprig, lecker und unglaublich vielseitig ist.

Blumenkohlschnitzel

Blumenkohlschnitzel Rezept

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Ein köstliches Blumenkohlschnitzel, knusprig und vielseitig – Rezept für eine perfekte vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Keyword knusprig, vegetarische Alternative
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 Blumenkohl groß
  • 100 g Mehl
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
  • 2 Eier oder 2 EL pflanzliche Alternative, z. B. Sojamehl mit Wasser angerührt
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten

Anleitungen

  • Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden (ca. 2–3 cm), dabei darauf achten, dass die Röschen möglichst zusammenhalten. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren und anschließend abtropfen lassen.
  • Panierstation vorbereiten: Mehl auf einen Teller geben. Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen. Semmelbrösel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer auf einem weiteren Teller mischen.
  • Blumenkohl panieren: jede Scheibe Blumenkohl zuerst im Mehl wenden, dann in der Milch-Ei-Mischung, und abschließend in den Semmelbröseln gründlich panieren.
  • Blumenkohlschnitzel braten: in einer großen Pfanne Öl erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
  • Servieren: die Blumenkohlschnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Sie passen wunderbar zu Kartoffelsalat, grünen Salaten oder einer Joghurt-Kräuter-Sauce.
Wie kann ich die Panade variieren?

Sie können die Semmelbrösel durch Panko, zerbröselte Cornflakes oder eine Mischung aus Nüssen und Kernen ersetzen, um unterschiedliche Texturen zu erreichen.

Kann ich Blumenkohlschnitzel einfrieren?

Ja, ungebratene panierte Blumenkohlscheiben können eingefroren werden. Vor der Zubereitung einfach auftauen und wie gewohnt braten.

Sind Blumenkohlschnitzel vegan?

Dieses Rezept kann durch die Verwendung von pflanzlicher Milch und Ei-Ersatz vegan gestaltet werden.

Welche Beilagen passen gut zu Blumenkohlschnitzel?

Kartoffelpüree, grüner Salat, Tomatensauce oder ein erfrischender Gurkensalat passen hervorragend dazu.

Varianten

Blumenkohlschnitzel Varianten

Würzige Variante

Fügen Sie der Panade Chili- oder Currypulver hinzu, um dem Gericht eine schärfere Note zu verleihen.

Blumenkohlschnitzel mit Käsekruste

Vermischen Sie geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln für eine würzige Käsekruste.

Blumenkohlschnitzel mit Kräuterkruste

Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian in die Panade mischen.

Glutenfreie Blumenkohlschnitzel

Verwenden Sie glutenfreies Mehl und glutenfreie Semmelbrösel.

Low-Carb-Option

Ersetzen Sie die Panade durch gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln.

Tipps & Tricks

Die 3 wichtigsten Tipps für perfekte Blumenkohlschnitzel

  • Bissfest garen: Den Blumenkohl nur 5 Minuten vorgaren, damit er beim Panieren und Braten nicht zerfällt.
  • Panade fixieren: Nach dem Panieren die Blumenkohlscheiben 5 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.
  • Knuspriges Ergebnis: Braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze in ausreichend heißem Öl (ca. 170–180 °C), um eine gleichmäßige, goldbraune Kruste zu erhalten.
Ursprung & Herkunft

Blumenkohlschnitzel - Ursprung und Herkunft

Blumenkohlschnitzel sind eine moderne, vegetarische Variation des traditionellen Wiener Schnitzels. Mit der steigenden Beliebtheit pflanzlicher Alternativen hat sich das Gericht in vielen internationalen Küchen etabliert. Es vereint die Liebe zur knusprigen Panade mit dem milden, vielseitigen Geschmack von Blumenkohl – eine perfekte Symbiose aus Tradition und Innovation.

Autor
Matthias
Hallo, ich bin Matthias, ein leidenschaftlicher Hobbykoch mit einer Vorliebe für herzhafte Gerichte. Besonders angetan haben es mir einfache Rezepte und die italienische Küche. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Kombinationen zu entdecken. Willkommen auf meinem Foodblog, wo ihr eine Vielzahl von traditionellen und herzhaften Rezepten findet, die euch inspirieren sollen!
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