Kartoffelpüree

Klassisches Rezept für Kartoffelpüree. Die sättige Beilage für fast jedes Gericht.
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree

Original Kartoffelpüree-Rezept einfach zubereitet. Mit der richtigen Balance aus Butter und Milch wird es zum perfekten Begleiter für viele herzhafte Gerichte.

Kartoffelpüree

Kartoffelpüree Rezept

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Rezept für leckere und cremige Beilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten passt.
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Keyword Einfach, füllend
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln mehligkochend
  • 200 ml Milch wahlweise auch Sahne oder pflanzliche Milch
  • 50 g Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Muskatnuss frisch gerieben, nach Geschmack
  • Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch gehackt

Anleitungen

  • Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken.
  • Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Dies prüfen Sie, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen.
  • Abgießen und trocknen: Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit überschüssiges Wasser verdampft.
  • Püree herstellen: Die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zerdrücken. Alternativ können Sie einen Handmixer auf niedriger Stufe verwenden, jedoch nicht zu lange, um ein klebriges Püree zu vermeiden.
  • Butter und Milch hinzufügen: Butter in Stücken zu den Kartoffeln geben. Die Milch erhitzen (nicht kochen) und portionsweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Servieren: Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben und nach Wunsch mit gehackten Kräutern garnieren.
Kann ich Kartoffelpüree vorbereiten und aufwärmen?

Ja, Kartoffelpüree kann im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Milch oder Butter schonend erwärmt werden.

Kann ich Kartoffelpüree einfrieren?

Kartoffelpüree lässt sich einfrieren, kann jedoch beim Auftauen leicht wässrig werden. Durch erneutes Erhitzen und kräftiges Umrühren wird es wieder cremig.

Wie kann ich Kartoffelpüree verfeinern?

Sie können Sahne anstelle von Milch verwenden, geriebenen Käse hinzufügen oder mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder frischen Kräutern experimentieren.

Kann ich Kartoffelpüree vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und Milch, wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch, für eine vegane Variante.

Varianten

Kartoffelpüree Varianten

Käsepüree

Geriebenen Parmesan, Cheddar oder einen anderen Käse unter das fertige Püree rühren.

Knoblauchkartoffelpüree

Die Milch mit einer angedrückten Knoblauchzehe erhitzen, um ein feines Knoblaucharoma zu erhalten.

Trüffelpüree

Mit etwas Trüffelöl oder gehobelten Trüffeln verfeinern – perfekt für besondere Anlässe.

Süßkartoffelpüree

Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden und leicht mit Ahornsirup und Zimt würzen.

Kräuterpüree

Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill untermischen.

Tipps & Tricks

3 Tipps und Tricks für perfektes Kartoffelpüree

  1. Kartoffeln gut ausdampfen lassen: Nachdem Sie die Kartoffeln abgegossen haben, lassen Sie sie kurz im heißen Topf ohne Deckel stehen. So verdampft überschüssiges Wasser, und das Püree wird nicht wässrig, sondern schön cremig.
  2. Keine Stärke zerstören: Verwenden Sie zum Zerdrücken der Kartoffeln unbedingt einen Stampfer oder eine Presse. Ein Handmixer auf hoher Stufe oder ein Pürierstab zerstören die Stärke der Kartoffeln, wodurch das Püree klebrig und zäh werden kann.
  3. Warme Zutaten verwenden: Sowohl die Milch als auch die Butter sollten warm sein, bevor sie untergerührt werden. Kalte Zutaten lassen das Püree schnell auskühlen und können Klumpenbildung verursachen.
Ursprung & Herkunft

Kartoffelpüree - Ursprung und Herkunft

Kartoffelpüree, auch als Stampfkartoffeln bekannt, hat seinen Ursprung in der europäischen Küche und ist heute weltweit verbreitet. Bereits im 18. Jahrhundert wurde es als Beilage populär, besonders in der französischen und deutschen Küche. Seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung machen es bis heute zu einer der beliebtesten Beilagen.

Autor
Matthias
Hallo, ich bin Matthias, ein leidenschaftlicher Hobbykoch mit einer Vorliebe für herzhafte Gerichte. Besonders angetan haben es mir einfache Rezepte und die italienische Küche. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Kombinationen zu entdecken. Willkommen auf meinem Foodblog, wo ihr eine Vielzahl von traditionellen und herzhaften Rezepten findet, die euch inspirieren sollen!
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