Appetit auf leckere gefüllte Paprika mit Hackfleich? Gefüllte Paprika sind ist ein absolut beliebter Klassiker und super geeignet als sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie.

Gefüllte Paprika Rezept
Ein klassisches gefüllte Paprika Rezept für 4 Personen.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Keyword füllend, Hackfleisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 40 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std.
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 4 Paprikaschoten rot, gelb oder grün
- 300 g Hackfleisch Rind, Schwein oder gemischt
- 100 g Reis gekocht
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml passierte Tomaten
- 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Paprika vorbereiten: Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne sowie die weißen Häute entfernen. Die Schoten abspülen und beiseitelegen.
- Füllung zubereiten: Hackfleisch, gekochten Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Paprika füllen: Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- Tomatensauce vorbereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Paprika garen: Die gefüllten Paprikaschoten in die Tomatensauce setzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich die Sauce über die Paprika löffeln.
- Servieren: Die Paprika mit der Tomatensauce auf Teller geben und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder frisches Brot.
Kann ich gefüllte Paprika vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können das Hackfleisch durch gekochte Linsen, Quinoa oder eine Mischung aus gewürfeltem Gemüse und Feta ersetzen.
Kann ich die Paprika im Backofen zubereiten?
Ja, die Paprikaschoten können in einer Auflaufform mit der Tomatensauce bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten gebacken werden.
Wie kann ich die Füllung variieren?
Sie können der Füllung Gewürze wie Kreuzkümmel, Oregano oder frische Kräuter hinzufügen oder Käse wie Mozzarella oder Parmesan einarbeiten.
Welche Beilage passt zu gefüllter Paprika?
Reis ist die klassische Beilage. Allerdings sind auch Kartoffelpüree oder auch Nudeln wie Rigatoni oder Farfalle möglich.