Hühnersuppe

Klassisches Rezept für eine einfache Hühnersuppe. Optimal für kalte Tage und bei dem ersten Anflug einer Erkältung.

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Dieses klassische Rezept für Hühnersuppe ist ein zeitloses Wohlfühlessen. Mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen vereint es gesunde Zutaten zu einer köstlichen Suppe, die einfach zuzubereiten ist.

Hühnersuppe Rezept

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Klassisches Rezept für eine einfache Hühnersuppe. Optimal für kalte Tage und bei dem ersten Anflug einer Erkältung.

Gericht Suppe

Küche Deutsch

Keyword schmackhaft, wärmend

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 1 45

Portionen 4 Personen

Zutaten

1 Suppenhuhn ca. 1,5 kg
2 Liter Wasser
1 Zwiebel halbiert
2 Karotten in Scheiben
2 Stangen Sellerie in Scheiben
1 Knollensellerie (kleines Stück) gewürfelt
1 Lauchstange in Ringe geschnitten
2 Lorbeerblätter
4 Pfefferkörner
1 Bund Petersilie Stängel für die Brühe, Blätter zum Garnieren
Salz nach Geschmack
Optional: 100 g Suppennudeln oder Reis

Anleitungen

Suppenhuhn vorbereiten: Das Huhn gründlich abspülen und zusammen mit 2 Litern Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
Gemüse und Gewürze hinzufügen: Zwiebel, Karotten, Sellerie (Stangen und Knolle), Lauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und die Petersilienstängel in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
Huhn und Brühe klären: Das Huhn aus der Brühe nehmen und beiseitelegen. Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf abgießen, um Gemüse- und Gewürzrückstände zu entfernen.
Fleisch zerkleinern: Das Fleisch vom Huhn lösen, die Haut und Knochen entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Suppe fertigstellen: Die Brühe erneut aufkochen und nach Belieben mit Salz abschmecken. Optional Suppennudeln oder Reis hinzufügen und garen, bis sie weich sind. Anschließend das Hühnerfleisch und frische Petersilienblätter in die Suppe geben.
Servieren: Die Suppe heiß in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Wie lange hält sich Hühnersuppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich Hühnersuppe in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage.

Kann ich die Hühnersuppe mit anderen Gewürzen verfeinern?

Ja, frischer Ingwer, Knoblauch oder ein Schuss Zitronensaft verleihen der Suppe zusätzliche Aromen und Frische.

Muss ich ein Suppenhuhn verwenden?

Ein Suppenhuhn ist ideal, da es eine besonders aromatische Brühe liefert. Alternativ können auch Hähnchenschenkel verwendet werden.

Hühnersuppe Varianten

Asiatische Hühnersuppe

Verfeinern Sie die Suppe mit Ingwer, Sojasauce und frischem Koriander. Servieren Sie sie mit Glasnudeln für einen authentischen Geschmack.

Klassische Hühnersuppe mit Klößchen

Runden Sie die Suppe mit Grießklößchen oder herzhaften Leberknödeln ab – ein traditioneller Genuss.

Mit Gemüse-Upgrade

Machen Sie die Hühnersuppe reichhaltiger, indem Sie Erbsen, grüne Bohnen oder Mais hinzufügen.

Low-Carb-Variante

Ersetzen Sie Nudeln oder Reis durch Zucchininudeln oder Blumenkohlreis, um eine kohlenhydratarme Option zu genießen.

Mediterrane Note

Verleihen Sie der Hühnersuppe einen Hauch Mittelmeer, indem Sie Rosmarin, Thymian und ein paar Spritzer Olivenöl hinzufügen.

Tipps und Tricks für die perfekte Hühnersuppe

Schaum abschöpfen
Während das Huhn aufkocht, den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen. Dadurch bleibt die Brühe klar und erhält einen sauberen, feinen Geschmack.
Langsames Köcheln
Die Suppe sollte bei niedriger Hitze köcheln, nicht sprudelnd kochen. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten und die Brühe besonders aromatisch wird.
Suppenhuhn für intensiven Geschmack
Ein Suppenhuhn liefert eine reichhaltige Brühe mit besonders viel Aroma. Falls nicht verfügbar, können Hähnchenschenkel oder eine Kombination aus Huhn und Hähnchenkarkassen verwendet werden.

Hühnersuppe - Ursprung und Herkunft

Hühnersuppe ist weltweit als traditionelles Hausmittel bekannt, besonders in der europäischen und asiatischen Küche. Ihre heilenden Eigenschaften bei Erkältungen und anderen Beschwerden werden seit Jahrhunderten geschätzt. Das klassische deutsche Rezept basiert auf der Zubereitung einer kräftigen Brühe aus Suppenhuhn und frischem Gemüse – ein Symbol für hausgemachte Wärme und Wohlbefinden.

Matthias

Hallo, ich bin Matthias, ein leidenschaftlicher Hobbykoch mit einer Vorliebe für herzhafte Gerichte. Besonders angetan haben es mir einfache Rezepte und die italienische Küche. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Kombinationen zu entdecken. Willkommen auf meinem Foodblog, wo ihr eine Vielzahl von traditionellen und herzhaften Rezepten findet, die euch inspirieren sollen!