Pico de Gallo ist ein klassisch frischer und original mexikanischer Tomatensalat, der mit wenigen, aber intensiven Zutaten beeindruckt. Seine feine Schärfe, die fruchtige Säure und der knackige Biss machen ihn zum perfekten Begleiter für Tacos, Gegrilltes oder als leichter Dip.
Pico de Gallo Rezept
Ein frischer, roh zubereiteter Tomatensalat aus der mexikanischen Küche mit Limettensaft, Zwiebeln und Koriander.
Zutaten
- 4 reife Roma-Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Jalapeño oder grüne Chili nach Geschmack, entkernt
- 1 Bund frischer Koriander
- Saft von 1–2 Limetten
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- Optional: etwas schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Tomaten entkernen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Chili ebenfalls fein würfeln.
- Koriander hacken: Frische Korianderblätter grob hacken.
- Alles vermengen: Tomaten, Zwiebel, Chili und Koriander in einer Schüssel mischen.
- Würzen: Mit Limettensaft und Salz (nach Geschmack auch Pfeffer) abschmecken.
- Ziehen lassen: Für mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, dann servieren.
Pico de Gallo Häufige Fragen und Antworten
Was bedeutet „Pico de Gallo“?
Wörtlich übersetzt „Hahnenschnabel“ – der Name spielt auf die Textur und Schärfe der Salsa an.
Wie lange ist Pico de Gallo haltbar?
Am besten frisch genießen – im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage, verliert aber an Frische.
Kann man Pico de Gallo vorbereiten?
Ja, aber Tomaten und Zwiebeln erst kurz vor dem Servieren mit Salz mischen, sonst wird es wässrig.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Feste Sorten wie Roma- oder Strauchtomaten – wenig Saft, intensives Aroma.
Was passt gut dazu?
Tacos, Burritos, Fleisch vom Grill, Nachos oder einfach auf geröstetem Brot.
