Lachs im Backofen
Zarter und saftiger Lachs aus dem Backofen mit frischer Zitronennote – ein einfaches und elegantes Fischgericht für ein gesundes Abendessen.
Frischer Fisch und zarte Meeresfrüchte sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob gebraten, gedünstet oder aus dem Ofen – hier in der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte finden Sie leichte und leckere Rezepte für jeden Geschmack.
Zarter und saftiger Lachs aus dem Backofen mit frischer Zitronennote – ein einfaches und elegantes Fischgericht für ein gesundes Abendessen.
Zarte Lachsnudeln in cremiger Sauce – ein einfaches und leckeres Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch ein wichtiger Lieferant für Jod, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Vitamine. Doch woran erkennt man eigentlich gute Qualität und was sollte man beim Kauf beachten?
Ein untrügliches Zeichen für frischen Fisch sind klare, pralle Augen, leuchtend rote Kiemen und eine feste Haut mit einer durchsichtigen Schleimschicht. Der Geruch sollte dezent nach Meer und nicht „fischig“ sein. Bei Filets sollte das Fleisch fest sein und auf Fingerdruck nicht nachgeben.
Fisch gart sehr schnell. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill – achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt. Eine einfache Regel: Pro Zentimeter Dicke benötigt Fisch etwa 3-4 Minuten Garzeit pro Seite.
Beim Fischkauf lohnt sich ein Blick auf Nachhaltigkeitssiegel wie MSC (Marine Stewardship Council) für Wildfisch oder ASC (Aquaculture Stewardship Council) für Zuchtfisch. Diese Siegel stellen sicher, dass die Bestände nicht überfischt werden und die Zucht umweltschonend erfolgt.