Chimichurri ist eine einfache argentinische Soße, die mit frische und leichter Schärfe begeistert. Diese vielseitige Sauce bzw. Dip ist ein Muss für Grillabende und verleiht Fleisch, Fisch oder Gemüse eine besondere Note.
Chimichurri Rezept
Chimichurri Rezept für die klassische, argentinisches Salsa, die mit seiner intensiven Frische und seinem kräuterbetonten Geschmack begeistert.
Zutaten
- 100 ml Olivenöl kalt gepresst
- 1 Bund glatte Petersilie ca. 40 g
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chilischote oder 1 TL Chiliflocken
- 2 EL frischer Oregano alternativ 2 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Saft von ½ Zitrone optional
Anleitungen
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
- Chilischote entkernen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen: Petersilie, Knoblauch, Chili, Oregano, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Rotweinessig.
- Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Chimichurri mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Häufige Fragen & Antworten zum Chimichurri
Wie lange hält sich Chimichurri?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 3 bis 5 Tage.
Kann ich Chimichurri einfrieren?
Ja, in Eiswürfelformen portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Welche Gerichte passen zu Chimichurri?
Hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, Huhn, Fisch oder Gemüse.
Kann ich die Schärfe anpassen?
Ja, je nach Vorliebe mehr oder weniger Chili verwenden.
Ist Zitronensaft notwendig?
Nein, er ist optional, gibt der Sauce aber eine zusätzliche Frische.
