Dieses Kartoffelgratin Rezept ist ein Klassiker der französischen Küche, der als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Das cremige, käsige Gericht ist einfach zuzubereiten und ein echter Gaumenschmaus.
Kartoffelgratin Rezept – Klassisches Original
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Gruyère-Käse Alternativ: Gouda
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm). Am besten eignet sich eine Mandoline.
- Knoblauchzehe schälen und halbieren. Eine Auflaufform mit der Schnittfläche des Knoblauchs ausreiben.
- In einem Topf die Sahne und die Milch erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nicht zum Kochen bringen.
- Eine erste Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, leicht überlappend.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ein Drittel der Sahne-Milch-Mischung darüber gießen.
- Wiederholen, bis alle Kartoffeln und die Sahne-Milch-Mischung aufgebraucht sind.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über das Gratin verteilen.
- Den geriebenen Gruyère-Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 1 Stunde backen, bis das Gratin goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
Kartoffelgratin – Häufige Fragen & Antworten
Ja, Sie können auch Gouda, Emmentaler oder sogar Parmesan verwenden, je nach Geschmack.
Ja, Sie können das Kartoffelgratin vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es direkt vor dem Servieren.
Festkochende Sorten wie Charlotte oder Nicola sind ideal für dieses Rezept.
Ja, Sie können die Sahne durch zusätzliche Milch ersetzen, aber das Gratin wird weniger cremig.
Ja, dünn geschnittene Zucchini oder Auberginen passen gut in das Gratin.
Das Gratin kann im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten aufgewärmt werden. Decken Sie es mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Grüner Salat, gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Spargel …), Rindersteak, Schweinekoteletts, Gebratene Hähnchenbrust, Brokkoli oder Blumenkohl.
Hat sehr gut geschmeckt. Gutes Rezept.
Das freut mich.