Dieses Rezept für Spaghetti mit Tomatensoße ist ein echter Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und dennoch durch seinen unvergleichlichen Geschmack überzeugt. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das schnell auf den Tisch kommt. Mit hochwertigen Zutaten entfaltet sich der authentische Geschmack der italienischen Küche.
Spaghetti mit Tomatensoße Rezept
Zutaten
- 400 g Spaghetti am besten aus Hartweizengrieß
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 800 g geschälte Tomaten idealerweise San Marzano
- 1 TL Zucker
- 8-10 Frische Basilikumblätter
- 50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino optional
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Wasser aufsetzen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Tomaten hinzufügen
- Geschälte Tomaten aus der Dose samt Saft in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken.
- Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Einkochen lassen
- Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende die Basilikumblätter unterheben.
Pasta und Soße kombinieren
- Die Spaghetti abgießen und direkt in die Soße geben. Gut vermengen, sodass die Nudeln die Soße aufsaugen.
Servieren
- Mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen und genießen.
Ja, aber blanchieren Sie sie vorher, um die Haut zu entfernen, und kochen Sie sie etwas länger, damit die Soße das gewünschte Aroma erreicht.
Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze gut einkochen und verwenden Sie passierte Tomaten, falls sie mehr Konsistenz wünschen.
Ja, sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Alternativ können Sie die Soße einfrieren.
Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder frische Peperoncini hinzu, während Sie den Knoblauch anbraten.
Petersilie oder Oregano sind gute Alternativen, falls Basilikum nicht verfügbar ist.
Natürlich, sie bieten mehr Ballaststoffe und sind eine gesündere Alternative.
Fügen Sie Chili, Oregano oder eine Prise Zimt hinzu.
Das Rezept für die Spaghetti mit Tomatensoße ist wunderbar einfach und trotzdem so lecker! Ich habe es gestern ausprobiert, und es hat perfekt geklappt. Erst jetzt ist mir aufgefallen, wie wichtig der geriebene Parmesan dazu ist – der gibt dem Gericht einfach das gewisse Etwas. Ohne wäre es einfach nicht das Gleiche! Danke für die tolle Inspiration!